黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有"素中之荤"的美誉，在世界上被称之为"中餐中的黑色瑰宝"；

木耳虽常见，但是好木耳却难寻。因为木耳的品种很多，大家可能觉得看起来一样的，实际上吃在嘴里，口感非常不一样！

最好的木耳在东北；

食用菌行业里历史上，曾有“南菇北耳”的说法，就是说南方产菇类、北方产黑木耳。虽然现在菌类生长的已经遍地开花，但不可否认；

黑木耳的大本营+优质产区还是在北方，尤其是东北。

由于气候影响，更适宜木耳生长，因而全国木耳以东北黑木耳品质最佳。